1.豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病； 　　2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用； 　　3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用； 　　4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效； 　　5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。 白菜炒豆芽

豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效。因此吃豆芽对身体是很有好处的。

考虑还是可以配合使用的，可以帮助改善雌激素水平的，加强营养的，注意少食生冷刺激性食物即可的，

营养价值　　1.豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病； 　　2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用； 　　3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用； 　　4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效； 　　5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。白菜炒豆芽　　主料：白菜(200克)、黄豆芽(200克) 　　调料：酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克) 　　做法： 　　1.将白菜洗净，切条。 　　2.将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。 　　 3.炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。