咖喱土豆为北京风味。主料是土豆，用咖喱做调料炒制而成。成品色泽金黄明亮，酥糯咸鲜适口

营养价值　　咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。　　1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含咖喱有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；　　2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；　　3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；　　4.咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气

1.洗净土豆去皮，然后切大小适合的块2.锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状3.然后倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上；再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，大概烧10分钟这样后，加少许盐4.最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度，大火收汁即可