黑豆中微量元素如锌铜镁钼硒氟等的含量都很高而这些微量元素对延缓人体衰老降低血液粘稠度等非常重要.黑豆中粗纤维含量高达4％常食黑豆可以提供食物中粗纤维促进消化防止便秘发生.黑豆性味甘平无毒.有活血利水祛风清热解毒滋养健血补虚乌发的功能.《本草纲目》说：“黑豆八肾功多故能治水消胀下气制风热而活活血解毒.黑豆可以满足人体所需要的氨基酸同时含有多种微量元素及大量的纤维素只会对人体有好处没有坏处.

黑豆营养分析：1.黑豆营养全面含有丰富的蛋白质维生素矿物质有活血利水祛风解毒之功效；2.黑豆中微量元素如锌铜镁钼硒氟等的含量都很高而这些微量元素对延缓人体衰老降低血液粘稠度等非常重要；3.黑豆皮为黑色含有花青素花青素是很好的抗氧化剂来源能清除体内自由基尤其是在胃的酸性环境下抗氧化效果好养颜美容增加肠胃蠕动.黑豆适合人群：一般人群均可食用.1.适宜脾虚水肿脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗自汗尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软白带频多产后中风四肢麻痹者食用；2.小儿不宜多食.黑豆对年轻女性来说还有美容养颜的功效.黑豆含有丰富的维生素其中E族和B族维生素含量最高维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质.我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E却从实践中得知它是一种美容食品.生活护理：祝你健康.

黑豆因为营养成分高所以常用它来制作各种食品如黑豆浆泡黑豆酒---等黑豆富含植物性蛋白及维生素ABC等中医认为色黑入肾故黑豆具有解毒降血压利尿预防感冒及养生抗衰老治疗白发之功效.最近黑豆的食疗有包括把黑豆磨过食用如：黑豆茶黑豆咖啡也可生吞黑豆但要小心易造成肠道阻塞.

中医讲黑色食物是入肾的黑豆有很好的补肾作用.你用黑豆和黄豆一起榨豆浆是非常好的曾有营养学家专门介绍豆色豆浆就是用各种豆来榨豆浆.但是再好的东西也不宜过多食用一天到两天一杯是可以的

黑豆可煮可炒可做豆腐生豆芽也可制成黑豆粉食用.常食黑豆对病后体弱者有良好的滋补作用.黑豆入肾经具有滋肾补肾补血明目之功能.经常食用黑豆对肾虚体弱腰痛膝软身面浮肿风湿痹病关节不利痈肿疮毒等症有良好的防治作用.李时珍在《本草纲目》中说："久食黑豆好颜色变白不老.黑豆：含有丰富的不饱和脂肪酸蛋黄素卵磷脂维生素和微量元素黑豆含磷量是同等鸡蛋的两倍.孕妇吃黑豆粥可养胎保胎