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健康指导：你好，这个和水温有关系，如果是水温比较热打入的鸡蛋就容易出现这个情况，你还额可以把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里，这样荷包蛋是非常完整的，尽量让蛋下去后不与锅底接触,否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开,这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧:还有就是在放蛋进去的时候,让翻滚的水平静下来,这样可以避免把刚下锅的蛋冲散.
2016-02-16 15:36
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这种情况可能是鸡蛋存放的时间过长引起的
2016-02-16 23:56
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