急性胃肠炎通常由饮食不洁、细菌病毒感染、药物刺激、自身免疫问题及环境变化等引起。患者因食用未熟黄豆发病，需及时治疗和调理，包括补充水分和电解质、使用药物、调整饮食、注意休息等。 1. 饮食不洁：未熟或变质的食物易滋生细菌、病毒等病原体，导致胃肠道感染。应避免食用此类食物，注意饮食卫生。 2. 细菌病毒感染：常见的如大肠杆菌、轮状病毒等，会引起胃肠道炎症。可通过血常规、粪便检查等明确。 3. 药物刺激：某些药物可能损伤胃肠道黏膜，引发炎症。需在医生指导下合理用药。 4. 自身免疫问题：自身免疫系统异常，攻击胃肠道组织，也可能导致炎症。需进一步检查明确。 5. 环境变化：气温骤变、环境不洁等也可能诱发。要注意适应环境。 总之，急性胃肠炎患者要及时就医，遵循医嘱治疗，注意饮食和休息，以促进恢复。

你好！胃肠炎引起的恶心、呕吐通常发病较急，开始多腹部不适，继而恶心、呕吐。腹部阵发性绞痛并有腹泻，每日数至数十次水样便，黄色或黄绿色，含少量粘液。若进行进一步的治疗后，已经停止了这些症状，表示已经控制好病情，病情轻微。初24小时给予流持饮食，多喝开水，禁止一切辛辣刺激性食物，少食多餐。平时用手顺时针柔摸腹部，注意锻炼身体。按时吃药，遵医嘱。祝你早日复康。