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李希弘 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
2016-01-29 06:42
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吴志全 主治医师
河北医科大学附属平安医院
二级甲等
儿科
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1：黄豆放在盆里洗净，把黄豆泡在清水里。这期间，一天要换三次水。2：第二天倒去清水。3：用干净无纱布盖好，用清水轻轻在纱布上再浇上水，然后按好纱布，再把清水倒掉。4：这时第四天的黄豆发出的小芽，这个时的豆芽拌来吃最嫩了。5：这是第六天早晨的豆芽，这样已经可以做菜吃了。
2016-01-29 14:46
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