牙齿遇冷热水痛且牙龈肿、出血，可能是牙龈炎症、龋齿、牙本质敏感、牙周炎、牙髓炎等原因导致的。 1. 牙龈炎症：多因牙菌斑、牙结石刺激牙龈引起。表现为牙龈红肿、出血。治疗上需通过洗牙去除刺激因素，局部使用碘甘油等药物。 2. 龋齿：细菌破坏牙体组织，龋洞接近牙髓时会出现冷热刺激痛。治疗通常需要补牙，严重时可能要根管治疗。 3. 牙本质敏感：牙齿磨损、牙龈萎缩等导致牙本质暴露，对冷热刺激敏感。可使用脱敏牙膏，必要时进行脱敏治疗。 4. 牙周炎：长期的炎症导致牙周支持组织破坏，出现牙龈红肿、出血、牙齿松动等。治疗包括洁治、刮治等基础治疗，严重时需手术。 5. 牙髓炎：多由龋齿发展而来，牙髓发生炎症，疼痛剧烈。一般需要根管治疗。 牙齿出现上述症状应及时就医，明确病因后进行针对性治疗。平时要注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口。

就你描述的情况考虑上火我建议你服用三黄片、牛黄解毒片等药泄火..建议你保持科学的生活规律，按时作息、避免熬夜，定时定量进餐，不为赶时间放弃一顿，也不为一席佳肴而暴饮暴食；其次，多吃“清火”食物，新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶都有良好的清火作用。