连续喝一周自家制作的豆浆后出现发烧、恶心、腹泻、胃凉等症状，可能是豆浆中毒，也可能是其他原因导致，比如食物不洁、肠胃感染、过敏反应、食物中毒、自身肠胃疾病等。 1. 食物不洁：如果制作豆浆的环境不卫生，或者盛放豆浆的容器未清洁干净，可能滋生细菌，导致胃肠道感染。 2. 肠胃感染：本身肠胃功能较弱，或存在慢性肠胃炎等基础疾病，饮用豆浆后可能诱发症状。 3. 过敏反应：对豆浆中的某些成分过敏，引起免疫反应，出现不适症状。 4. 食物中毒：豆浆未煮熟煮透，其中的胰蛋白酶抑制剂等有害物质未被破坏，会引起中毒反应。 5. 自身肠胃疾病：本身就有消化不良、肠易激综合征等疾病，豆浆可能加重病情。 出现上述症状后，应及时停止饮用豆浆，注意休息和补充水分。如果症状持续不缓解或加重，应尽快到正规医院就诊，查明原因并进行相应治疗。

豆浆在没有完全的熬熟是会有毒的,但生豆浆中含有毒素,可能是胰蛋白酶抑制素,皂甙.豆浆中毒主要是胰蛋白酶抑制素,皂甙导致的,家庭的材料治疗不是太好,建议你到医院的消化内科治疗,一般是打点滴.

豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时,主要表现为恶心,呕吐,腹胀,腹泻,可伴有腹痛,头晕,乏力等症状,一般不发热.豆浆中毒症状不严重,轻者不需治疗,重者或儿童应及时到医院治疗.豆浆加热不透的原因主要是加热时搅拌不匀,锅底部分变稠甚至烧糊,从而影响加热；豆浆在沸腾之前会起很多泡沫,有人往往误认为豆浆已经煮开而停止加热.豆浆中毒症状不严重,轻者不需治疗可自愈,重者或儿童应及时到医院治疗.

过期的豆浆主要危害是微生物多喝了过期的豆浆主要是微生物感染，可以服用些抗生素即可

　豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉.豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1,B2和烟酸.此外,豆浆还含有铁,钙等矿物质,尤其是其所含的钙,虽不及豆腐,但比其他任何乳类都高,非常适合于老人和婴儿.　　鲜豆浆四季都可饮用.春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳；夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴；冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补.其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣,枸杞,绿豆,百合等都可以成为豆浆的配料.1忌喝未煮熟的豆浆?　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的.　　没有熟的豆浆对人体是有害的.黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良；还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶仰制物,能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大.　　但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处.预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质.需要注意的是：在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸.如果饮用豆浆后出现头痛,呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命.　　2忌在豆浆里打鸡蛋?　　原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热.鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原.这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果.尤其是那种”走地鸡”,下蛋的环境实在不敢恭维,通常卫生条件难以保障,含有致病细菌的可能性就更高.　　　3忌冲红糖?　　豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分.　　4忌冲蜂蜜　　许多人喜欢在豆浆中添加蜂蜜,但是蜂蜜与红糖一样含有有机酸,有机酸与蛋白质结合后,产生变性沉淀,不能被人体吸收.　　5忌装保温瓶?　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质.　　6忌喝超量?　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀,腹泻等不适症状.　　7忌空腹饮豆浆?　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用.饮豆浆的同时吃些面包,糕点,馒头等淀粉类]食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收.　　8忌与药物同饮?　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素,红霉素等抗生素药物.