蚕豆病患者在饮食方面有较多禁忌，如避免食用蚕豆及其制品，同时某些氧化性食物和药物也要谨慎。包括薄荷、苦瓜、花生、维生素 K₃ 等。 1. 氧化性食物：苦瓜、花生等，可能会诱发蚕豆病发作。 2. 含薄荷成分的食物：薄荷可能增加溶血风险。 3. 维生素类药物：维生素 K₃ 等具有氧化性，可能导致病情变化。 4. 中药：珍珠末、金银花等中药成分可能引发不良反应。 5. 部分豆类：除蚕豆外，刀豆等也应尽量避免。 总之，蚕豆病患者的饮食需要格外注意，避免接触可能引发溶血的食物和药物。如果对饮食有疑问，应及时咨询医生，以确保自身健康。

本病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G-6-PD）缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。在日常生活中注意，禁吃珍珠末,金银花,川莲,牛黄,腊梅花,熊胆,珍珠末,保婴丹,切记禁食蚕豆或蚕豆生加工品,避免在蚕豆开花,结果或收获季节去蚕豆地.

大多食蚕豆后1至2天发病，早期症状有厌食、疲劳、低热、恶心、不定性的腹痛，接着因溶血而发生眼角黄染及全身黄疸，出现酱油色尿和贫血症状。严重时有尿团、休克、心功能和肾功能衰竭，重度缺氧时还可见双眼固定性偏斜。此时如不及时抢救可于一至二天内死亡。输血是本病急性发作时最有效的疗法，其次是纠正酸中毒、处理肾衰。轻中度溶血患者一般用补液治疗。

蚕豆病　　红细胞中缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶就称为G6PD缺乏症（俗称蚕豆病）。这是在华南和西南各省普遍存在的一种遗传病。在广东省5-10%的人患有这种病。患有这种病的人平素是健康的，对生命和寿命都没有影响，但吃了蚕豆或服用了某些药物（如解热镇痛药、磺胺药、抗疟药等）后1-3天可出现面色苍白或黄疸、尿呈茶色或酱油色症状，即发生溶血现象，偶尔也会在流感、肝炎、肺炎、伤寒等病过程中发生。遇到上述情况应立即求医，严重时要输血，只要能及时发现和处理，一般是不会有危险的。

早期有恶寒、微热、头昏、倦怠无力、食欲缺乏、腹痛，继之出现黄疸、贫血、血红蛋白尿，尿呈酱油色，此后体温升高，倦怠乏力加重，可持续3日左右。与溶血性贫血出现的同时，出现呕吐、腹泻和腹痛加剧，肝脏肿大，肝功能异常，约50%患者脾大。严重病例可见昏迷、惊厥和急性肾衰竭，若急救不及时常于1～2日内死亡。G-6-PD缺乏症在无诱因不发病时，与正常人一样，无需特殊处理。