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叶石才 主任医师
广东医科大学附属医院
三级甲等
消化内科
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铁锅煮梨变黑是否能吃,取决于多种因素,如梨的变质情况、煮制时间、铁锅材质、梨的品种、是否添加其他物质等。 1.梨的变质情况:如果梨在煮之前已经变质,那么煮后变黑不能吃。变质的梨可能滋生细菌和霉菌,食用后会引起胃肠道不适。 2.煮制时间:长时间高温煮制可能导致梨中的成分发生化学变化,从而变黑。若只是轻微变色且无异味,一般可以食用。 3.铁锅材质:一些劣质铁锅可能含有有害物质,与梨接触后导致变黑,这种情况不建议食用。 4.梨的品种:部分梨品种本身在特定条件下煮后容易变黑,若没有异味和异常,通常能吃。 5.是否添加其他物质:若添加了易使梨变色的物质,且无法判断其安全性,变黑的梨不建议食用。 总之,铁锅煮梨变黑能否食用要综合判断。如果无法确定,为了健康起见,最好不要食用。
2025-03-10 19:16
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回答1
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史东岳
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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这个是与铁发生氧化的原因。是正常现象的。但是并不是不能吃。还是可以吃的。
2016-01-10 03:35
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