苤蓝削去硬底和外皮，先切成薄片，再切成细丝，用少量盐拌匀苤蓝丝，并腌制5分钟，倒掉苤蓝杀出的水，并攥干腌制后的苤蓝丝，葱切丝，红辣椒切圈撒在苤蓝丝上，勺子里面添加花椒和油，小火烧热至花椒出香味，油开始冒烟，趁热浇在苤蓝丝上，拌匀即可

凉拌苤蓝做法：1、苤蓝去皮，切成细丝。2、红甜椒切丝，和苤蓝丝拌在一起。红椒中也富含维生素C，苤蓝加红椒，真正的强强联合。3、调入盐和香油即可。

酸辣苤蓝丝。将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘撒上香菜就好了。

凉拌苤蓝。将苤蓝去皮后切成细丝，再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起，加入香油，盐以及味精调好后即可食用。