胆结石患者在饮食和饮酒方面有较多禁忌，包括限制高脂肪食物、避免高胆固醇食物、减少酒精摄入、控制糖分摄入、增加膳食纤维摄入等。 1.限制高脂肪食物：如油炸食品、肥肉等，这类食物会刺激胆囊收缩，引发胆绞痛。 2.避免高胆固醇食物：像蛋黄、动物内脏等，可促使胆固醇结晶形成结石。 3.减少酒精摄入：酒精会导致胆囊收缩，增加胆囊炎发作风险。 4.控制糖分摄入：过多糖分可转化为脂肪，加重胆囊负担。 5.增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果，促进肠道蠕动，减少胆汁淤积。 胆结石患者遵循这些饮食和饮酒禁忌，有助于控制病情，减少症状发作。同时，要定期复查，遵循医生建议进行治疗。

你好，1、胆结石不能吃高胆固醇的东西，比如：鸡蛋黄，肥肉，动物内脏等。2、胆结石患者对脂肪的摄入也要适当限制，不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋的食物。3、不能吃易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可乐等