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回答2
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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黎洪浩 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
甲状腺外科
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红薯发芽后，一般不建议食用，即使煎炒久一点也可能存在风险，这涉及到营养变化、毒素产生、口感影响、消化问题和食品安全等。 1.营养变化：红薯发芽会消耗自身的营养成分，导致其营养价值降低。 2.毒素产生：发芽的红薯可能会产生龙葵素等有毒物质，增加食用风险。 3.口感影响：发芽后的红薯口感变差，可能会变得苦涩、粗糙。 4.消化问题：食用发芽红薯可能加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。 5.食品安全：无法确保长时间煎炒能完全消除有害物质，仍存在食品安全隐患。 为了身体健康，建议选择新鲜未发芽的红薯食用。如果不小心食用了发芽红薯且出现不适，应及时就医。
2025-03-03 18:45
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回答1
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张俊相 住院医师
威县妇女儿童医院
二级甲等
外科
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你好,一般是发芽后红薯是有毒素的是不可以再次使用的
2016-01-04 16:48
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