左侧肘关节脱位伴肱骨髁上撕脱性骨折的保养和饮食至关重要，包括固定保护、功能锻炼、预防并发症、注意休息、合理饮食等方面。 1. 固定保护：使用石膏或支具固定受伤部位，避免再次受伤。注意观察固定处皮肤有无受压、红肿等情况。 2. 功能锻炼：在医生指导下适时进行关节活动度和肌肉力量的训练，促进恢复。 3. 预防并发症：如预防深静脉血栓形成，可抬高患肢，促进血液回流。 4. 注意休息：保证充足睡眠，避免过度劳累，有利于身体恢复。 5. 合理饮食：多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、蛋类、新鲜蔬菜和水果。 总之，对于左侧肘关节脱位伴肱骨髁上撕脱性骨折，保养和饮食的各个方面都需要重视，严格遵循医生的建议，以促进早日康复。

病人的情况是比较严重的因为骨折合并韧带的损伤了以后会导致关节关系发生紊乱的是需要手术内固定以后在石膏固定才能够修养好的然后等到愈合好以后要及时的进行关节的功能锻练就可以痊愈了

你好应及时手术术后并采取固定措施以利恢复可以多食瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶、豆类食品以及新鲜蔬菜、水果等注意逐渐恢复锻炼