妈妈术后无胰腺患糖尿病 10 年，哪些素菜不能吃？
2025-02-18 09:51
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您好我妈妈做手术开胰腺炎的现在没有胰腺了做手术以后有了糖尿病有10年请问她有什么素菜是不能吃的吗？:
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回答1
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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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对于没有胰腺且患糖尿病 10 年的患者，在素菜选择上，主要需考虑含糖量、淀粉含量、烹饪方式、膳食纤维含量和食物的升糖指数等。 1. 含糖量：像甜菜这类含糖量较高的素菜应少吃。 2. 淀粉含量：土豆、山药等淀粉含量高的素菜，若食用需相应减少主食量。 3. 烹饪方式：避免使用大量油或糖烹饪素菜，如糖醋茄子。 4. 膳食纤维含量：膳食纤维丰富的蔬菜如芹菜，有助于控制血糖，但过量食用可能引起肠胃不适。 5. 食物升糖指数：南瓜的升糖指数相对较高，不宜过量食用。 总之，糖尿病患者的饮食需要综合考虑多种因素，合理搭配各类素菜，同时注意监测血糖，根据血糖情况调整饮食。
2025-02-19 00:09
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