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利用炸鱼的油（太多可舀出少许）炒姜（拍碎块）、蒜瓣（3瓣）、西红柿（小拳头大切碎）、青椒（指节长一中碗）、块状白豆腐一小碗，酱油少许，盐味偏咸一点点，烧炒至青椒7分熟即可，然后连汤带菜一锅淋在鱼表面。4.再用文火烧2分钟左右即可食用，鱼吃得差不多后再加汤加蔬菜一起煮。可根据自己的口味调配成酸辣、麻辣等口味。
2015-12-15 20:22
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1.买一条2斤左右的鱼（草鱼、鲤鱼等），从背脊破开（包括头，可掰成对称状）清除内脏，打掉鳞片去鳃稍稍冲洗后在鱼身厚实处划几刀（2/3深），然后抹匀盐、酱油混合物，这样不但美观且便于油炸透、入味；再以对称展开状晾干水气1~6小时。2.用中火、植物油（至少能淹没鱼身1/3）炸鱼，添加花椒11颗左右一起炸，每面6分钟左右，其间推动鱼身和浪油，不要把鱼弄散，炸好后放置可烧煮的盛器内，盛器底预先放好生白萝卜条或豆芽。
2015-12-15 22:07
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