胃炎和肠炎是常见的消化系统疾病，治疗效果不佳可能与多种因素有关，如病因未明确、治疗不规范、饮食不当、精神压力大、合并其他疾病等。 1.病因未明确：胃炎和肠炎的病因多样，如幽门螺杆菌感染、自身免疫因素、食物刺激等。需要通过胃镜、肠镜、幽门螺杆菌检测等明确病因。 2.治疗不规范：用药不按时、不按疗程，或未针对病因用药，都可能影响疗效。例如，幽门螺杆菌感染引起的胃炎，需使用四联疗法，包括奥美拉唑、阿莫西林、克拉霉素和枸橼酸铋钾。 3.饮食不当：食用辛辣、油腻、生冷食物，或暴饮暴食，会加重胃肠负担。应保持饮食清淡、规律，少吃刺激性食物。 4.精神压力大：长期精神紧张、焦虑会影响胃肠功能。要学会调节情绪，减轻压力。 5.合并其他疾病：如肝胆疾病、糖尿病等，可能影响胃肠疾病的治疗。需排查并治疗相关疾病。 胃炎和肠炎的治疗需要综合考虑多种因素，患者应积极配合医生，明确病因，规范治疗，调整生活方式。同时，要定期复查，以便及时调整治疗方案。

饮食上注意一日三餐定时定量，可少食多餐，细嚼慢咽，避免进食过冷过烫以及辛辣刺激类食物，多吃一些小米、山药、栗子、红枣、蜂蜜等有益脾胃的食物。另外需要吃一些健胃药。

根据您的情况您可以在输1-2天。建议您注意自己的饮食习惯！不要一下子改变！不要吃生冷刺激的东西。喝点米粥！有助于暖胃养胃的作用！祝愿您健康！

急性胃肠炎的治疗：(1)一般治疗：尽量卧床休息，口服葡萄糖一电解质液以补充体液的丢失。(2)对症治疗：必要时可注射止吐药，止泻药。　　(3)抗菌治疗：抗菌素对本病的治疗作用是有争议的。对于感染性腹泻，可适当选用有针对性的抗菌素，如黄连素0.3g口服，1日3次或庆大霉素8万u口服，1日3次等。但应防止抗菌素滥用。

腹泻拉肚子考虑是有胃肠炎引起的。根据你的情况，需要在输液，建议你连输三天，效果好。要吃易消化食物。忌口一般吃辛辣食物。多喝热水。注意保暖。