吃蘑菇后出现上吐下泻、腹水以及进食后胃部不适，可能由食物中毒、过敏反应、胃肠道炎症、自身免疫性疾病、肝胆疾病等引起。 1.食物中毒：某些蘑菇含有毒素，食用后可导致胃肠道症状，严重时可能引发腹水。需要通过详细询问饮食史、检测蘑菇成分等来明确。 2.过敏反应：个体对蘑菇中的某些成分过敏，可能引起胃肠道水肿、嗜酸粒细胞增多，甚至出现腹水。可通过过敏原检测辅助诊断。 3.胃肠道炎症：饮食不洁导致胃肠道炎症，炎症刺激可引起上述症状。胃肠镜可能无明显异常，但需结合血常规、粪便常规等检查综合判断。 4.自身免疫性疾病：如系统性红斑狼疮等，可累及胃肠道和浆膜腔，出现腹水和胃肠道症状。可通过自身抗体检测等明确。 5.肝胆疾病：肝脏或胆囊功能异常，影响消化和代谢，也可能出现类似情况。需进行肝功能、腹部超声等检查。 综合来看，仅凭目前的症状和检查结果难以明确病因。需要进一步完善相关检查，结合临床表现和病史进行综合判断。同时，在明确诊断前，应注意休息，清淡饮食。

您好，这种症状考虑是饮食不当导致的细菌感染也就是胃肠炎的表现。病程一般是需要七天左右。1.现在是需要及时的静脉补液消炎治疗。跟食物中毒是有直接的关系。腹水是需要做一下B超的检查来进行确诊。