猪脑髓具有一定的营养价值和益处，比如富含蛋白质、磷脂、矿物质等。具体而言，其好处有补充营养、促进大脑发育、改善睡眠、增强免疫力、保护心血管等。 1.补充营养：猪脑髓含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，可为身体提供能量和营养物质。 2.促进大脑发育：富含的磷脂有助于神经细胞的生长和发育，对大脑功能有一定的促进作用。 3.改善睡眠：其中的一些成分能调节神经系统，有助于改善睡眠质量。 4.增强免疫力：所含的矿物质和维生素有助于增强身体的免疫功能，提高抵抗力。 5.保护心血管：适量食用对心血管有一定的保护作用，如调节血脂。 虽然猪脑髓有一定的好处，但因其胆固醇含量较高，不宜过量食用，尤其是患有高血脂、高血压等疾病的人群更应谨慎。

我最爱吃脑子了,先把猪脑上的皮和杂质去除,放到开水里抄一下,把血去掉,切成一下块待用,锅里加稍许的油,放入郫县豆瓣,生姜,葱段,大蒜,辣椒,反正根据自己的口味放调料,炒出香味后加入猪脑煮上一会就好了,一盘香喷喷的猪脑就好了!