你好，鳊鱼，别名武昌鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小。鳊鱼具有预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的营养价值。鱼(鳊鱼)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼(鳊鱼)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉(鳊鱼)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉(鳊鱼)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。

你好，武昌鱼，俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。”属名贵淡水鱼菜。做法：1鳊鱼清理干净，沥干水分。2准备好剁椒和豉油。3准备生姜大蒜香葱。4姜蒜洗净切丝，葱切粒备用。5鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段。6切好的鱼码放在盘中，撒上些许梅花盐腌制片刻。7鱼身撒上姜蒜丝。8撒上红剁椒和葱粒。9放入锅中，隔水蒸15分钟即可。10蒸好的鳊鱼，淋上豉油。11少许芹菜叶点缀一下。大功告成！