我家的饮食卫生

　　有谚云：病从口入，人体疾病之产生，除了口入之外，肌体受凉，内脏病变，细胞恶性膨胀（癌）等等，也可引发，但口入致病，占很大比重。舍间在饮食方面，虽不过于讲究，但遵循的原则是：卫生第一，方便第二，味美第三，营养第四……当今如此丰富食品。许多家庭一般已不存在缺乏营养的问题。至于价格问题，我家有时列为第二，有时却也作为末位考虑的。然而不管上面所列几条如何变动，卫生第一是地位巩固，永不变更的。

　　我的儿媳是主任大夫，儿子也受过高级教育，虽已年逾花甲，仍十分讲究卫生。他们在操作每日菜肴时，真是"道道把关，处处设防"，为了达到卫生目的，宁可不厌其烦。平时他们很少在外面进食，个体户的饮食铺，更是从不涉足。他们每进饭馆，常常先直奔厨房，迅速扫视一下其清洁程度，然后决定是否坐下进餐。点心方面则选择小笼馒头、刚出笼的包子、糕点。他们认为大饼、烘山芋也是非常卫生的。生熟菜方面，他们固定在几处店铺购买，如某食品店，尽管其熟菜味道不过尔尔，但其卫生条件良好，我家就常光顾。对一些干食品，他们选购原则是食品外部必须有包装物的，以减少运输途中造成的污染，对那些"赤膊"食品，放大筐内，堆在店铺外，任凭灰砂侵袭，但以廉价吸引顾客的，他们对之不看一眼。如果报载××食品厂生产不洁食品，他们就永不再光顾这家食品店了。舍间的微波炉，目的不是为了烹饪，而是用于再热与消毒。 他们勤换衣服、勤洗手，另外，也时时对我进行督促，我已年迈体弱，换衣洗涤甚感困难，但他们不厌其烦，必定期帮我洗澡更衣。

　　他们对宴席上的那些中看不中吃、徒有外表的花色冷盘非常反感，因为冷盘经过如此细微布摆，食物不知被反来复去触摸了多少次，尽管双手或许就是洗净了的。 舍间各人不进烟、酒，而多吃质量较好的水果，不买质次价廉的食品，嫌贵就宁可不吃。 舍间四代同堂所有人等，从未因进食不慎而导致消化道疾病的，多少年来，家中无一人得过肝炎、痢疾等症，恐也就出于此因吧！

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