炖好的干燕窝能放多久？过来人告诉你

我刚学会炖燕窝的时候就傻乎乎地问过朋友：“炖好的燕窝是不是像牛奶一样放几天没难题？”结果朋友笑得前仰后合，“你当它是罐头啊！”当时我有点懵，炖好的燕窝到底能放多久？这事儿可不能马虎，毕竟花了大价钱买的燕窝，总不脑坏肚子吧。

炖好的燕窝到底能放多久？

其实炖好的燕窝假使你没加糖之类的调味料，理论上在冰箱里能放个两三天。不过温度低一点效果会更好，比如0-4℃的冷藏环境。但要是室温高了别说两三天，半天都悬！记得上次我炖完没及时放冰箱，晚上拿出来发现汤水已经有点酸味了那口感简直糟透了。所以啊，炖完别犹豫，赶紧装盒塞进冰箱。

为什么不同条件差异这么大？

你知道吗，燕窝炖好后相当于把它的营养成分重新激活了。没炖之前它干燥得很细菌啥的都很难繁殖，但一炖开，蛋白质啥的全释放出来，这就成了细菌的“天堂”。比如说，普通饭菜放两天还脑但燕窝就不行，因为它本身富含蛋白质，更容易变质。我以前炖了一碗燕窝，第二天拿出来闻着有点怪怪的吓得我再也没敢动筷子。

现实中的教训和经验

有次我闺蜜炖了一大锅燕窝，想着分几次吃，结果放了两天拿出来一看，表面已经开始冒泡了，那味道……啧啧，谁吃谁知道。她当时还说：“不就是放两天嘛，应没事。”结果咱们俩一起拉肚子，那滋味真是苦不堪言。后来我才明白炖好的燕窝真的不能随便放，尤其是夏天，气温脯细菌繁殖速度比冬天快得多。

怎么判断燕窝是不是变质？

其实判断燕窝变质很简单，看颜色、闻气味就行。要是炖好的燕窝颜色变得灰暗或发黄甚至出现若干奇怪的小颗粒，那就是坏了。还有就是闻味道，正常的燕窝应有一股淡淡的清香，要是闻到酸味或其他异味，那就别吃了。有一次我炖完忘记检查，打开盖子闻到一股酸味，瞬间胃里翻江倒海，再也不敢冒险了。

安全才是王道

炖好的燕窝当天吃完，实在不行也别超过两天。而且一定要关注保存方法，冷藏是首选。其实炖燕窝这件事儿与其纠结能放多久，不如多炖几次，每次少炖点，既新鲜又健康。毕竟花钱买燕窝是为了养生，不是为了折腾肠胃你说对不对？

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