燕窝为何有特殊的嗖嗖味？是品质问题还是保存不当？如何鉴别和处理？

燕窝作为一种高端滋补品一直以来都被人们视为养生佳品。不过有不少人反映买回来的燕窝竟然会有一股不太友好的味道比如霉味、腥味甚至有点像石灰的那种刺鼻感。此类情况让很多人心里打鼓：这到底是不是正常的？难道是我买到假货了？

其实啊燕窝出现此类味道并不一定就是假货或是说品质难题，更多的时候可能是储存不当或是说是加工进展中的若干小难题引发的。比如说，燕窝在采摘之后需要经过一系列的应对工序，比如清洗、挑毛、晾晒等等。假如这些步骤不存在做到位，就很容易让燕窝吸收周围的气味，尤其是那些潮湿环境下产生的霉味。再说了，燕窝本身是金丝燕用唾液筑成的巢它的气味多少都会带点“原生态”的感觉，所以刚拿到手的时候或许会觉得有些奇怪。

不过呢，假使燕窝的气味特别重，甚至带有酸臭味或腥臭味，那就要小心了。这很可能说明燕窝已经变质了，或是受到了污染。这类情况下，我建议大家别再吃了，毕竟健康最关键。特别是像发霉燕窝，炖煮后可能存在散发出一种类似死鱼的腥臭味，这样的燕窝绝对不脑。

说到这里，可能有人会问了：“那我怎么才能知道我的燕窝有不存在疑问呢？”其实，判断燕窝是不是变质还是挺简单的。一般对于正常的燕窝应是颜色洁白、质地坚韧闻起来没什么特别明显的异味。假如发现燕窝的颜色变得暗沉，摸起来软塌塌的，还散发出一股刺鼻的霉吻就得警惕了。 假若你看到燕窝表面有黑色的小点或斑块，这也可能是发霉的迹象哦。

那么燕窝为什么会变成这样呢？其实主要起因还是跟储存条件有关。燕窝比较怕湿热环境，假如放在潮湿的地方，时间一长就容易滋生细菌和霉菌。尤其是那种不通风的地方简直就是细菌的天堂。还有啊，假使你买的燕窝本身优劣不好，比如原料是发霉的毛燕，经过漂白解决后虽然看起来干净了，但实际上还是会有部分化学残留的味道。这类漂白燕窝在干的状态下可能闻不到什么味道，但是一旦炖煮就会释放出若干怪异的气息。

当然啦也不能完全排除人为因素的作用。现在市面上的燕窝种类繁多，有些商家为了追求利润，有可能偷工减料甚至利用假燕窝冒充真品。假燕窝的味道多数情况下会很浓烈，有的甚至带着一股塑料烧焦的气味，这类燕窝肯定不脑。

那既然燕窝可啮现这么多难题，咱们该怎么挑选和保存呢？一定要从正规渠道购买燕窝尽量选择信誉度高的。在购买之前可仔细检查燕窝的颜色和形状，正常的燕窝应颜色均匀、纹理清晰。买回家之后要妥善保存，放在干燥通风的地方，避免阳光直射。倘使发现燕窝已经时或是说有异味，那就别犹豫了，直接扔掉才是最安全的做法。

最后再说一句，燕窝虽然营养价值脯但它毕竟不是万能药。有些人为了追求效果，可能存在在炖煮燕窝时加入各种东西，比如牛奶、蜂蜜之类的。虽然这样做能让燕窝的口感更好但假使燕窝本身有疑问的话，这些添加剂反而会让情况变得更糟。买燕窝之前一定要仔细辨别，保障它是新鲜优质的，这样才能真正发挥燕窝的滋补功效。

燕窝的味道疑问有时候确实是正常现象，但也有可能是变质或储存不当引起的。只要咱们平时多留个心眼，学会分辨燕窝的好坏，就能避免踩雷啦！

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责任编辑：崔玮