燕窝，自古以来就被誉为滋补养颜的圣品对许多人而言，燕窝的气味却是一个谜。它究竟是什么味道？为什么燕窝会有不同的气味？咱们又该怎样去通过气味来判断燕窝的品质呢？下面，咱们就来一一解答这些疑问。
燕窝的气味是什么样的？
燕窝的气味具有一定的复杂性，它并非单一的味道，而是多种味道的混合。干燕窝闻起来一般会有轻微的霉味或淡淡的腥味，这是因为燕窝中含有一定的水分。而燕屋中金丝燕的粪便在潮湿环境中发酵，会释放出氨气，这也是燕窝气味的一部分。
燕窝为什么有不同的气味？
燕窝的不同气味与其生长环境和加工过程密切相关。金丝燕筑巢的环境往往比较潮湿而且燕窝是由金丝燕的唾液和绒羽等混合凝结而成，这就使得燕窝带有一种轻微的腥味和木头发霉的味道。燕窝在运输和储存期间，也会受到外界环境的作用，进而产生不同的气味。
怎样去判断燕窝的品质与气味的关系？
闻气味是判断燕窝品质的关键手段之一。真燕窝常常会有淡淡的蛋清味或微微的海腥味气味自然清新。而假燕窝可能有刺鼻的化学气味，或完全不存在气味，甚至有霉味。优质的燕窝闻起来有淡淡的清香或蛋白香味假若气味刺鼻或无味，很可能是劣质或假冒的燕窝。
燕窝的口感也是判断品质的一个必不可少指标。好的燕窝在口感上多数情况下比较细腻滑嫩有一定的粘性。而劣质燕窝则口感粗糙，粘性不足。
咱们还可以通过以下方法来判断燕窝的品质：
1. 看颜色与光泽：优质的燕窝往往呈象牙白或微黄，色泽自然，不会过于惨白。这是因为燕窝在形成期间会吸附洞穴中的矿物质和环境色，所以带有微微的黄色是正常的。
2. 看重量：假使燕窝重量超过10克或看起来很大，大概率是刷胶拼接的劣质燕窝，不能选。
3. 闻味道：纯正燕窝有着特色清香和木屑味，混杂起来类似氨味，并且气味不是很浓烈。
说了那么多燕窝的生长运输环境，我们来聊聊煮熟后的燕窝味道怎么样。倘若清炖燕窝，里面除了燕窝和纯净水什么也不添加这才是燕窝的本味。淡淡的蛋清味，这正是正宗好燕窝的特有气味。这类蛋清味源自金丝燕的唾液而金丝燕主要以海藻类为食。
不过值得留意的是，市面上有些劣质燕窝为了让产品看起来更好，会实施漂白或添加香精。这就须要我们在购买燕窝时，一定要加强警惕，学会辨别真伪。
燕窝作为一种珍贵的滋补品，其独有的气味是鉴别真伪的关键依据之一。优质的燕窝闻起来有淡淡的清香和蛋白香味，口感细腻滑嫩。我们在购买燕窝时，要学会从气味、口感、颜色、光泽等多个方面来判断其品质，以免购买到劣质或假冒的燕窝。
其实，燕窝的气味和品质之间的关系并非一成不变，它会受到多种因素的影响。但只要我们掌握了基本的判断方法就能在很大程度上避免购买到不满意的燕窝。期望通过这篇文章，能帮助大家更好地熟悉燕窝，选购到优质的燕窝为本人的健康加分。
