燕窝怎么炖才能香气四溢？_燕窝

大家好呀今天咱们聊聊燕窝怎么炖才能香气四溢。说实话我以前也是个燕窝小白总觉得这东西太高端了好像离本身很远。后来慢慢接触了才发现其实燕窝并不难搞只要掌握点小窍门炖出来的燕窝不仅香还能让人感觉特别满足。

燕窝怎么炖才能香气四溢？

首先呢，选燕窝很必不可少。不是说越贵越好，而是要挑适合自身的。比如我第一次买的时候就踩了个坑，买了那种特别贵的燕盏，结果泡发特别麻烦不说，炖出来口感也不咋地。后来才知道，燕窝分很多种，像粗盏、细盏、官盏之类的它们的泡发时间和炖煮方法都不一样。像我后来习惯用的是粗盏虽然看起来没那么好看，但泡发起来更方便，炖出来也更有嚼劲。所以呢，你要是刚开始炖燕窝可以从粗盏入手，不会让你觉得太麻烦。

说到泡发，这是燕窝炖煮的基础。我记得第一次泡燕窝的时候，因为不懂，直接用热水泡，结果燕窝全碎了心疼死了。后来才知道，泡燕窝一定要用凉开水或纯净水，而且不能用热水。我的经验是先用凉水泡大概五个小时左右，中间记得换几次水，这样既能去掉杂质，又能保证燕窝泡发得更好。有时候燕窝比较老，可能要泡六七个小时，这个就得看具体情况了。泡发的时候，你会发现燕窝会慢慢变成半透明的样子，这时候就差不多了。不过呢，千万别心急泡发不到位的话，炖出来的燕窝口感就会差很多。

泡发完之后就是清洗啦。这一步也很关键主要是要把燕窝表面的小绒毛清理干净。我第一次洗的时候，用的是滤网结果发现还是有些小毛毛没洗干净。后来改用纱布包着洗，效果就好多了。倘使你觉得用滤网也行，那就坚持你的方法吧。不过呢，不管用什么工粳都要记得多冲洗几遍，保证未有杂质残留。

接下来就是炖煮环节了。炖燕窝其实不难，但想要炖得好闻又好吃，还真得花点心思。我第一次炖燕窝的时候，因为怕燕窝炖不熟，就一直开着大火炖，结果燕窝炖得太烂了，一点嚼劲都不存在，味道也没啥特别的。后来请教了有经验的朋友，才知道炖燕窝要用小火慢炖。具体而言，先把泡发好的燕窝放进炖盅里，加适量的纯净水，水量差不多没过燕窝就行。然后盖上盖子，放到锅里隔水炖。记住哦，水一定不能太满，不然炖的时候容易溢出来。一般对于炖的时间控制在20到30分钟就差不多了。这段时间你可以去做点别的事情，但别走太远以免锅里的水烧干了。

燕窝怎么炖才能香气四溢？

说到炖燕窝的时间，其实也有讲究。像我经常炖的燕窝，一般是15到20分钟就够了。不过呢，若是你买的燕窝品质比较好，或炖的量比较多，那可能就需要炖久一点。我的经验是，炖的时候可先炖15分钟，然后尝一下燕窝的口感，要是觉得还不够软再炖个几分钟。炖好之后呢，可以放点冰糖调味，喜欢的话还能够加点红枣、枸杞之类的，这样炖出来的燕窝不仅香甜，还有点养生的感觉。

其实炖燕窝的期间，香味是慢慢出来的。一开始你闻不到什么特别的味道，但当你打开炖盅的时候那种淡淡的清香真的会让你瞬间放松下来。有时候我会边炖燕窝边想象本身在海边度假，听着海浪声，闻着燕窝的香味，感觉整个人都变得温柔起来了。当然啦，这类感觉可能是我太感性了吧，哈哈。

不过呢炖燕窝也不是万能的。有一次我炖了一大锅燕窝，结果放了一个晚上，第二天再吃的时候发现味道变了。虽然还是脑，但总感觉少了点新鲜感。所以啊，炖好的燕窝趁热吃，尽量别放太久。若是你实在吃不完，能够放冰箱冷藏，但下次吃的时候一定要加热透彻。

最后想跟大家分享一个小秘密。有一次我炖燕窝的时候，不小心把炖盅盖子盖得有点松结果炖出来的燕窝味道特别淡。后来我才明白，炖燕窝的时候一定要盖紧盖子，这样才能让香味完全锁住。不过呢也不能盖得太紧，不然也许会造成压力过大，作用炖的效果。

总之呢，炖燕窝虽然需要点耐心，但只要掌握了方法，就能炖出香气四溢的好燕窝。每次炖完燕窝，我都会觉得本身特别有成就感，好像做了一件很了不起的事情。其实呢，燕窝并不存在那么神秘只要你愿意尝试，就能发现它的魅力所在。期望我的这些经验能帮到你，祝你也炖出一碗香喷喷的燕窝！

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