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夏天到了热气腾腾的日子里一杯冰凉清爽的燕窝荔枝饮品简直让人。不过呢这看似简单的饮品做起来可没那么容易很多人一不小心就搞砸了要么太甜腻要么口感不够顺滑。
有一次我朋友想本人动手做结果把燕窝炖得太久,嚼起来像橡皮筋一样硬,荔枝汤又酸得倒牙,最后只能扔掉重来。其实啊,这背后有不少门道呢!今天我就以过来人的身份跟你说说,怎么才能做出一杯既好看又好喝的燕窝荔枝饮品。
选材是关键别图便宜货
先而言说选材吧,这可是成功的第一步。我之前买过部分低价燕窝,泡发后发现杂质特别多,炖出来的口感也差强人意。后来研究了一下,发现优质干燕窝的价格一般在每克100元左右而那些十几块钱一包的燕窝基本都是掺假的。荔枝的话,尽量挑新鲜饱满的那种带点青涩的,甜中带点酸才够味儿。记得啊别为了省几块钱买劣质材料,最后反而浪费时间精力。
燕窝解决有讲究,别急着下锅
燕窝应对起来可麻烦了,得先用温水浸泡五六个小时再挑出里面的羽毛和杂质。说实话,这个过程真的很考验耐心,有时候我忍不住心急,结果煮出来黏糊糊的一团糟。其实啊,燕窝的炖煮时间也有讲究,常常要隔水炖30分钟到1小时,时间太短会不熟,太长又容易老。记住,千万别偷懒,慢慢来才能做好。
荔枝汤调制,甜度控制很必不可少
荔枝汤的甜度可是个大难题,太多太甜容易腻,太少又没味道。我记得第一次做时,遵循网上的配方加糖,结果尝了一口差点吐出来——齁得慌!后来我试着调整比例,用了200毫升椰奶配两颗荔枝榨汁,再加一小勺蜂蜜调味,果然平衡多了。甜度嘛,建议你自身尝尝,觉得差不多了就行,别怕麻烦。
最后一步,搭配和装饰很加分
做完燕窝和荔枝汤,装杯的时候也很要紧哦。我习惯用透明玻璃杯,这样能看到层次分明的分层效果,看着就舒服。再撒上几片薄荷叶或放一颗完整的荔枝肉作为点缀,瞬间提升颜值。记得啊,饮料不只是喝的,也是用来“炫耀”的!
好喝的秘密都在细节里
其实呢,做燕窝荔枝饮品并不难,但要做得好吃,就得花心思。通过我的经验分享,你会发现,选材、应对、调味这些小细节真的决定了成败。虽然过程有点繁琐但当你端起一杯晶莹剔透、酸甜适中的饮品时,所有的努力都值了。下次你也试试吧,别忘了拍照发朋友圈哦!
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编辑:燕窝-合作伙伴
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