祛湿清热槐花淮山煲牛膀的做法

2012-05-17 07:24:38 作者：广东省中医院药师佘自强家庭医生在线

　　中药槐花为广东民间的“五花茶”的五花之一，性微凉而味苦，入肝、肺、大肠经，有凉血止血之功效，对肠风便血、痔血、尿血、赤白痢下、风热目赤、痈疽疮毒等症有治疗作用，并可用于预防中风。广东民间称牛膀即牛脾，中医认为它能补脾健胃、益腑厚肠，能治脾胃失健、消化不良、食积痞满、痔痿。与健脾的淮山合而为汤，能祛湿热、清热止血、健脾消积、清肝明目、凉血止血。既为初夏的有益调理汤水，也是肛肠痔患的食疗。

材料：槐花10克、淮山40克、蜜枣2个、牛膀350克、猪瘦肉100克、生姜4片。

　　烹制：各物分别洗净。槐花、淮山稍浸泡；蜜枣去核；牛膀不刀切，置沸水中滚沸片刻，洗净。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。

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