祛风补气 清炖鲤鱼头

　　这是一款地道的顺德养生汤饮。鲤鱼不但鲜美嫩滑，中医还认为它有利水消肿、补中益气的功效，而其鱼头对补脑或治疗头痛有一定辅助作用。烹制本汤时以淡水河流的鲤鱼——“海鲤”药用功效为佳。据有经验的食家介绍，还以“文岌鲤”最好。此汤鲜美，有祛风补气、滋阴健脾之功，今日是秋季最后一个节气“霜降”，此汤尤宜今日秋凉之时补益之用，并对促进哺乳期妇女乳汁分泌有一定作用。

　　材料：

　　大个鲤鱼头1个、红枣2个、糯米酒100毫升、生姜2片。

　　烹制：

　　1. 鱼头去鳃、洗净，洁布抹干，剖开两边，用生油涂匀；红枣去核。

　　2. 一起下炖盅，加热开水1000毫升（约4碗量）和糯米酒，加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时下盐，为2~3人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

家庭医生在线专稿，如需转载请注明出处。

本文来自家庭医生在线论坛，由网友发布，本站仅引用以提供参考，不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益，请与我们联系：020-37617988 。