玫瑰花地芍猪心汤

玫瑰花地芍猪心汤

　　春日繁花似锦。以花入汤羹亦是广东汤的一大特色。鲜艳的玫瑰正是春末夏初花开后来摘的，它体轻，质脆，气味芳香浓郁。中医认为它性温味甘、苦，有理气解郁、和血止痛的功效。用它配以生地、白芍、熟地、珍珠末、朱砂等煲猪心，虽带有淡淡的中药气味，但亦洋溢着玫瑰的香，清润可口，有解郁、安神、除烦、理气之功，对口干口苦、失眠多梦、心烦意乱，以及女性更年期综合征等有辅助的调理作用。

　　材料：玫瑰花瓣15克，白芍、生熟地各10克，珍珠末3克，朱砂1克，猪心1个，猪瘦肉50克，生姜3克。

　　烹制：猪心剖开洗净，填入珍珠末和朱砂，线缝合；其余各物分别洗净，稍浸泡，药材装进煲汤袋，一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐，为3~4人用。

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