沙葛花生墨鱼干煲猪脊骨

2009-06-05 14:22:48 来源：家庭医生在线广东省中医院药师佘自强家庭医生在线

　　今天是廿四节气的“芒种”，“芒”是指有芒的作物，如大、小麦开始成熟；“种”是谷、稷等作物播种之时。通常此时在江南是多雨的黄梅时节，而在我们南方是闷热与暴雨交加后的短暂仲夏晴天。今日靓汤宜沙葛花生墨鱼干煲猪脊骨，沙葛能清热祛暑湿，花生能健脾利水湿，墨鱼干能养阴而利水，加以增髓的猪脊骨，甘甜清润的蜜枣，合而为汤，清润惹味可口，除烦、祛湿、健脾胃，老少皆宜。　　

　　材料：沙葛500克、花生50克、墨鱼干40克、蜜枣3个、猪脊骨500克、生姜3片。　　

　　烹制：各物分别洗净，沙葛去皮切块；花生、墨鱼干浸泡；蜜枣去核；猪脊骨敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。

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