新鲜木棉花煲鲫鱼

2009-03-31 14:19:06 来源：家庭医生在线广东省中医院药师佘自强家庭医生在线

　　今年南方春日到来后，虽有一两次乍暖还寒，总的来说都是春暖时日多，更多的是春暖与潮湿交织在一起的日子。今日靓汤宜新鲜木棉花煲鲫鱼。

　　木棉花既是南国的特产，亦为人们尤为熟悉的祛湿中药，广东民间在春日常用以煲汤或煲粥。煲出来的汤或粥既绵滑又祛湿。宜用新鲜的木棉花煲汤却鲜为人知，这是越秀山一晨运的大姐首创的，十分之清润祛湿，为男女老少皆宜。

　　材料：鲜木棉花4朵、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：鲜木棉花洗净，用淡盐水稍浸洗，再洗净。鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲1小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。

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（责任编辑：吴任飞）

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佛山市中医院营养科

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