熟田七川芎煲乌鸡

　　近日有小雨，秋日时降雨前闷热，降雨后又稍凉快。在闷热和稍凉时上了年纪和平常心脏不适的人常胸闷。熟田七川芎煲乌鸡有通经活络、舒心益气的功效，对此有辅助治疗作用，并可辅助治疗冠心病动脉硬化、心脏病引起的轻微心绞痛等。田七原为止血散淤类药，但它是五加科植物，与人参原是本家，民间有“生打熟补”（即生用于跌打、熟用于补益）之说。现代药理亦证明它能减轻心绞痛的发作，能降血压、降血脂。现熟田七常用于冠心病的治疗。

　　材料：田七 25 克、川芎 8 克（中药店有售），乌鸡半只，瘦肉 150 克，生姜 3 片。

　　烹制：田七置镬上用少许鸡油微火炒到微黄，凉后打碎；川芎、猪瘦肉分别洗净；乌鸡去脏杂和尾部，洗净切块。一起与生姜下瓦煲，加水 2000 毫升（ 10 碗量），武火滚沸后改文火煲 2 小时，下盐便可。为 3~4 人量。

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