北芪煲菱角

2008-12-22 16:18:54 来源：家庭医生在线广东省中医院药师佘自强家庭医生在线

　　秋高气爽时亦是菱角采摘日，菱角果肉白嫩，食之香甜，还可食药兼用，中医认为菱角能健脾养胃、补肾养血。现代营养学认为它营养丰富，又易消化吸收，富含蛋白质、维生素和钙、磷、铁等，最新科学研究还发现，菱角具有抗癌的作用。入秋进补原则是既要营养滋补，又要容易消化便于吸收，适当增加碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁和维生素 C 等的摄入，菱角是秋季进补的佳品。

　　中药北芪煲菱角是秋日的药膳汤品，有补肾益气健脾的功效，可辅助治疗遗精、白带多和尿频。

　　材料：北芪 20 克、淮山 15 克（以上中药店有售）、菱角肉 500 克、生姜 3 片。

　　烹制：北芪、淮山洗净，稍浸泡；菱角肉洗净。先把北芪、淮山放进瓦煲内，加水 2000 毫升（ 8 碗量），武火滚沸后 15 分钟，加入菱角改文火煲约 1 小时，去渣下盐便可。此量可供 2~3 人用。

家庭医生在线专稿，如需转载请注明出处。

家庭医生在线（www.familydoctor.com.cn）原创内容，未经授权不得转载，违者必究，内容合作请联系：020-37617238

本文指导医生：