海鲜煮粉皮 食材功效
姜
精盐
香油
干贝
虾仁
草鱼
大葱
生抽
白砂糖
料酒
海鲜煮粉皮 食材用料
海鲜煮粉皮做法分解
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01
粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫，捞起切粗条；
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02
生菜洗净择好；
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03
姜、葱拍扁备用；
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04
带子（干贝）冲洗干净，以毛巾吸干水分，滚上一层淀粉及五香粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；
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05
鲜鱿鱼洗净，以刀刻花纹，沾上少许淀粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；
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06
虾仁挑泥肠后，用淀粉及五香粉拌匀；
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07
草鱼去骨留鱼肉洗净，切厚片吸干水分，以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和匀腌片刻，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；
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08
炒锅再下植物油烧热，爆香姜、葱，投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀，下料酒、高汤（60克）；
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09
煮30分钟后放入粉皮及生菜，以生抽、白糖、盐、五香粉调味，再煮10分钟，淋香油即成。
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