精盐
白砂糖
香脆芹菜叶做法分解
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01
将择下的嫩芹菜叶(不要老叶)用清水洗净，沥净水，充分晾干。
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02
锅架火上，放油烧至七八成热，把菜叶分散放入，速炸半分钟，炸时动作要快，见菜叶松脆转为深绿色时立即用漏勺捞起，控净油。
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03
锅内留少许底油，把初炸的菜叶放入，撒上精盐、味精、白糖，颠翻均匀，成入盘内即成。
小贴士
香脆芹菜叶的制作要诀： 因芹菜叶需要过油炸制，需准备色拉油500克左右。
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