葱
姜
酱油
广式滷鸭翅做法分解
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01
将材料中的滷包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。
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02
将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚.
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03
将鸭翅汆烫去腥，取出后沖冷水至凉备用。
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04
葸洗净切长段，蒜头拍碎，和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中，用小火滷约20分钟。
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05
熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。
小贴士
鸭肉 - 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。
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专家答疑
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