海陆豪华披萨 食材功效
精盐
小麦富强粉
鸡蛋黄
奶酪
香肠
腊肉
番茄
洋葱
青椒
墨鱼
虾仁
白砂糖
橄榄油
海陆豪华披萨 食材用料
海陆豪华披萨做法分解
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01
将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热200℃的烤箱中；烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
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02
将香肠、熏肉切片；
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03
番茄、洋菇洗净去蒂切丁；洋葱去皮切丁；
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04
青椒洗净、去蒂切成圆；
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05
鲜墨鱼洗净切丁备用；
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06
将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上拿波里肉酱（25克）；
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07
接着将饼皮均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上香肠、熏肉、番茄、洋菇、洋葱、青椒、墨鱼；
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08
再放入洗净的虾仁、蟹肉丝，最后再撒上适量奶酪丝、奶酪粉与撕碎的腌熏奶酪；
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09
将饼皮移入预热200的烤箱中烘烤约6分钟；
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010
至奶酪表面呈金黄色后取出，即可分切食用。
小贴士
小麦富强粉 400克 配料： 酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料： 盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克 芝心披萨面皮制作： 1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀； 2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团； 3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟； 4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟； 5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆； 6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘； 7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。 拿坡里肉酱制作方法： 原料：奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000毫升。调料：红酒200毫升、番茄酱100毫升、糖少许、盐少许、面粉水适量。 1. 将奶油放入锅中烧融，加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色； 2. 将洋葱末、红萝卜碎、月桂叶、番茄、高汤、红酒、番茄酱、糖、盐以小火炖煮约2小时； 3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
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专家答疑
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