生煎皈鱼 食材功效
葱
姜
鸡蛋
面粉
酱油
精盐
生煎皈鱼 食材用料
生煎皈鱼做法分解
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01
将皈鱼剥皮治净。用刀将鱼轻拍一下，再在鱼肉两面剞上刀纹，用绍酒、酱油、精盐、胡椒粉、葱姜腌浸5分钟。
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02
在鸡蛋中加入面粉、水淀粉、葱末、精盐调成糊。锅置火上烧热，放油烧至六成热(约150℃)时，将鱼挂糊后入锅煎至两面金黄，倒出。
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03
原锅上火，放芝麻油烧热，投入葱花炸香，放入煎熟的饭鱼，撒入花椒盐，翻锅，取出改刀装盘即成。
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