功效与作用：意大利长面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
简介及特色：所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小是一种含面筋较多的硬质小，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。
意国野菇培根面 食材功效
野茹
培根
洋葱
蒜头
意大利长面
番茄
奶油
意国野菇培根面 食材用料
意国野菇培根面做法分解
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01
野茹泡开后切成丝。
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02
难高汤放入野茹炖煮4至5小时。
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03
另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。
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04
在野茹难高汤中倒入鲜奶油，加热浓缩汤汁。
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05
将煮熟的意大利面一起拌炒。
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06
置盘时，撒上烤好的培根即成。
小贴士
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。
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