怪味鸡丝 食材功效
酱油
醋
精盐
香油
白糖
怪味鸡丝 食材用料
怪味鸡丝做法分解
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01
掏去鸡的内脏后洗净血污，取一口锅把水烧开后，把鸡放入开水锅里煮，待汤烧开后撇去上层浮沫，煮至刚熟时捞出放入备好的凉开水锅中，待鸡漂凉后除去骨头，切成约9厘米长的二粗丝，盖在洗净的葱丝上。
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02
取一只碗，把适量的酱油、白糖、盐、醋、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油辣椒、姜末、蒜泥、油酥郫县豆瓣、葱花，加入鸡汤中，兑成所谓的“怪味汁”，均匀地浇在鸡丝上，即可食用。
小贴士
此法也可用于兔肉、猪肚、口条、鸭条等，做成各种“怪味”食品。
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土豆
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羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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