姜
大葱
精盐
白砂糖
胡椒
料酒
香油
巴国风味兔做法分解
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01
兔肉洗净，切丁;
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02
用生姜、盐、葱、料酒腌30分钟;
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03
泡姜、泡海椒切丁，待用;
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04
锅入色拉油烧至七成热，放入兔丁，烧至呈棕红色时，捞出;
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05
锅留底油，炒泡姜、泡海椒出香味;
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06
加入鲜汤，调味，放入兔丁，汁水快干时，加入味精，淋入香油，炒匀起锅装盘即可。
小贴士
1. 炸兔丁时油温要高，否则影响口感。
2. 汁水快干时才能淋香油。
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，需泡姜适量。
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