家乡肉 食材功效
红辣椒
料酒
猪油
香油
肥瘦猪肉
酱油
家乡肉 食材用料
家乡肉做法分解
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01
把猪肉（猪膘头肉）按横纹切成4厘米长、5厘米宽、0.15厘米厚的薄片；
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02
干红辣椒切成1厘米小丁，用碗装好待用；
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03
青蒜择洗干净，先切成两半，然后切成段，用碗装好待用；
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04
将猪油下锅，在旺火上烧至六成热，放入猪肉煸炒；
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05
煸炒出油后，将豆豉、干红辣椒放入，再煸出香味，放蒜段、酱油、料酒、盖上锅盖焖2分钟；
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06
最后放味精，用铁勺炒拌几下，盛入盘内，淋上香油即成。
小贴士
1. 豆豉、辣椒放入后，用小火煸炒，不使焦糊； 2. 底油不可放过多，青蒜、笋片成熟即可出锅。
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专家答疑
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