焦熘羊肉段 食材功效
羊瘦肉
精盐
酱油
白砂糖
醋
香油
淀粉
大葱
蒜头
姜
焦熘羊肉段 食材用料
焦熘羊肉段做法分解
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01
取一空碗，在碗内加入盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水，兑成混汁。
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02
炒勺内加入油，烧至八成热。
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03
将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时，捞出。
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04
待磕散，油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。
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05
原勺内留底油，放葱，姜蒜炝锅。
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06
再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。
小贴士
焦熘羊肉段的制作要诀：
本品中用过油炸，用油约500克。
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