鲜花白玉鸡片 食材功效
菊花
姜
葱
蒜头
精盐
料酒
鲜花白玉鸡片 食材用料
鲜花白玉鸡片做法分解
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01
将鸡脯肉洗干净，制成茸。再加入高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆，待用。
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02
将姜、蒜切成片。将葱切马耳型。
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03
把菊花折散，留花瓣，洗干净。
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04
取平锅小火下鸡浆摊成鸡片。
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05
起锅放入鲜汤中(摊完为止)，然后上火烧开。
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06
捞出鸡片，凉冷后切成大小均匀的棱形片，待用。
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07
炒锅上火，下精炼油，下姜、蒜片。
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08
将葱炒香加高汤，放盐、料酒、下入鸡片烩入味。
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09
再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅。
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010
然后装入条盘的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片，即成。
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