猪肉
鸡蛋
芝麻
淀粉
小麦面粉
酱油
料酒
精盐
白砂糖
芝麻肉丸做法分解
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01
将买来的新鲜猪肉洗干净后剁成细泥，放入一干净盆中;
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02
向盆中打入几个鸡蛋鸡蛋，添加适量酱油、料酒、葱姜汁、鲜汤、精盐、白糖、五香粉、味精、淀粉、面粉后用筷子顺着一个方向搅拌均匀;
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03
等肉泥都搅拌好后用手挤成一个个小丸子，放进装有芝麻的碗中滚粘匀。
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04
炒锅置于旺火上，倒适量花生油并烧至五成熟时将粘好芝麻的丸子逐个放入炸透，捞出，装盘即成。
小贴士
1.食用完猪肉、鸡蛋后不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
2.患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
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专家答疑
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