麻茸鸡球 食材功效
大葱
小麦面粉
菠萝
樱桃
料酒
精盐
白砂糖
芝麻
麻茸鸡球 食材用料
麻茸鸡球做法分解
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01
将葱和姜洗净后，捣烂用料酒取汁。
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02
将菠萝和红樱桃去皮后，一切两半。
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03
将鸡脯肉剔去筋，剞十字交叉花刀，切成3厘米大的斜方块，装进碗里。
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04
用鸡蛋清25克和干淀粉调匀浆好，做成球形计20个。
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05
炒锅上火，将鸡球裹上雪花糊，下入五成热油锅(切勿粘连，以免影响质量)，用温火炸至香呈金黄色。
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06
把鸡球倒入漏勺，沥干油。
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07
锅内放入适量的水，白糖，烧开溶化收成浓汁。
小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备约1000克的花生油。
食物相克：
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
麻辣小龙虾
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韭菜
土豆
薏米
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黄豆
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椰子
甘蔗
专家答疑
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