湖南小炒肉 食材功效
酱油
五花肉
葱
姜
料酒
香油
湖南小炒肉 食材用料
湖南小炒肉做法分解
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01
将五花肉洗净切片，装盘待用。杭椒、美人椒从中间切成两半备用。
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02
往装有五花肉的盘中加入蚝油、酱油拌匀，腌制15分钟，备用。
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03
取锅烧热，下切好的杭椒、美人椒煸炒出香味，取出。
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04
锅中加油烧热，放入五花肉、葱蒜炒香，调入料酒，放入杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油和其他调料即可出锅。
小贴士
1. 青椒不能选太辣的，但一定要香。
2. 不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。
3. 油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦。
4. 大火，动作要快!
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