口味鳝片 食材功效
生姜
精盐
白糖
口味鳝片 食材用料
口味鳝片做法分解
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01
将买回来的新鲜黄鳝于清水下洗净后切成大小适中的片块，取适量生姜、葱、红椒洗净后切片。
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02
向一干净烧锅内倒入适量油，在旺火下烧，再放入切好的姜片、鳝片攒酒，加入适量清汤、盐、味精、白糖、老抽王后在小火下烧一段时间。
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03
待鳝鱼片烧至入味时，撒入适量胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋上适量麻油就完成。
小贴士
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
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专家答疑
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