炸铜锤鸡翅膀 食材功效
精盐
白砂糖
大葱
姜
香油
鸡翅
猪油
料酒
炸铜锤鸡翅膀 食材用料
炸铜锤鸡翅膀做法分解
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01
葱和姜捣烂，用料酒取汁，香菜摘洗净。
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02
将鸡翅膀余毛清洗干净，去掉翅尖，剁成两节，分别将肉剔向一端。
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03
再用葱姜酒汁、盐、味精、白糖、胡椒粉略腌，用湿淀粉浆好，即成锤形。
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04
鸡蛋清打起发泡，加入适量的干淀粉，调制成雪花糊。
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05
锅内放油烧到五成热，将锤形鸡翅膀逐个裹上雪花糊，下入油锅炸。
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06
炸至香酥呈金黄色时捞出，摆入盘内，淋香油，拼香菜即成。
小贴士
食用功效：
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
制作提示：
1.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
2.本菜选用的是优质良种肥嫩鸡翅膀。
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