虾
菜花
油菜
姜
红辣椒
精盐
米酒
鲜虾烩时蔬做法分解
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01
虾去头、壳，挑除肠泥，洗净，压背部轻划一刀;
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02
再放入热油略炸，捞出、沥油;
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03
姜洗净，油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中;
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04
菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加A料煮至入味，与油菜均盛入盘中;
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05
锅中倒入油烧热，爆香姜片，倒入B料煮开，加入虾略煮;
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06
再加入C料勾芡，捞出，盛在菜花上，撒上葱末、红辣椒末即可。
小贴士
此道菜的蔬菜与肉类比重均衡，而且味道富有变化，搭配富含纤维素的菜花食用，更可以促进新陈代谢。
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黄豆
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专家答疑
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